Centrifugati: proprietà e benefici, utilizzi e controindicazioni

Si sente sempre più di frequente parlare di centrifugati non solo come una valida alternativa al consumo dei classici succhi di frutta, ma anche come merenda da preparare in casa velocemente. Prima di tutto è bene dire che un centrifugato contiene solamente il succo estratto dai vegetali o dai frutti, scelti attraverso la centrifuga senza l’aggiunta di altri ingredienti.

La ricetta per la preparazione di un buon centrifugato consiste proprio nell’elaborazione di frutti e verdure diverse, al fine di ottenere una miscela di sapori e al raggiungimento di particolari obiettivi. Si possono infatti, creare centrifugati che possono aiutare a depurare l’organismo, a contrastare la stitichezza e che vanno consumati all’interno di uno specifico regime alimentare, come supporto per l’ottenimento di possibili effetti benefici.

Se possedete una centrifuga potrete, quindi, preparare comodamente a casa un centrifugato a base di frutta e verdura, con piccole percentuali di fibre. Andiamo a vedere quali sono le caratteristiche di queste bevande, che tipo di proprietà e possibili effetti benefici possono avere e quali sono le controindicazioni.

Che cosa sono i centrifugati?

Il metodo della centrifugazione consiste nel dividere la polpa dal succo, mediante un apparecchio che prende il nome di “centrifuga”, che spreme la frutta e la verdura. Il liquido che si ottiene è ricco di vitamine, sali minerali, enzimi e sostanze con una possibile azione antiossidante.

Le piante, invece, trasmettono alla polpa tutte le sostanze che le rendono vitali, ovvero: proteine vegetali, zuccheri, coloranti naturali, clorofilla, amidi, fermenti, antibiotici naturali, acqua biologica, oli essenziali e oligoelementi, tutti compatibili e complementari con le cellule del nostro organismo. Pertanto, i centrifugati grazie all’elevato contenuto di principi attivi, sono ideali per tutti coloro che vogliono mantenere in forma il proprio organismo praticando regolare attività fisica e che sono soliti seguire un regime alimentare particolare. A differenza dei succhi di frutta, il centrifugato ha il vantaggio di:

• potere essere preparato prima di essere consumato e di controllare le materie prime da utilizzare, in modo da mantenere intatte le proprietà che solitamente si disperdono rapidamente (vitamine e minerali);
• avere un’elevata assimilabilità legata al fatto che sia la frutta che la verdura una volta centrifugate perdono le fibre, aiutando a rendere più semplice l’assorbimento dei nutrienti da parte del nostro organismo. Ciò viene molto apprezzato da coloro che soffrono di problemi intestinali causati dal consumo delle fibre.

Differenza tra frullati e succhi vivi

C’è molta confusione tra centrifugati, frullati e succhi vivi, i cui termini spesso vengono utilizzati erroneamente. La loro preparazione è diversa, così come lo è la consistenza della bevanda. Sia i frullati, che i centrifugati e i succhi vivi possono essere alternati nella quotidiana alimentazione nel corso della settimana. Chi necessita di un consumo di fibre può optare per il consumo dei frullati, chi vuole invece aumentare il consumo di vitamine ed enzimi può consumare i succhi vivi oppure i centrifugati, se possiede una centrifuga piuttosto che un estrattore. Tutte e tre le bevande possono essere consumate a colazione, a merenda o nel corso della giornata. Vediamo le caratteristiche principali.

Frullati

I frullati si preparano con frutta, verdura e ortaggi freschi. Quelli più cremosi prendono il nome di “smoothie” mentre quelli che si preparano con il ghiaccio o la frutta surgelata, si chiamano “frappè”. I frullati verdi sono quelli ricchi di verdure e si preparano per abbinarli alla frutta. A differenza dei succhi vivi e delle centrifughe, contengono molte fibre utili per l’intestino, che possono aiutare il corpo a eliminare le tossine e abbassare il colesterolo.

La base dei frullati è formata da frutta fresca, ortaggi e verdure cotte o crude. Si possono aggiungere talvolta, anche acqua fresca, succhi di frutta, latte vegetale, acqua di cocco, frutta secca o essiccata, dolcificanti naturali, vaniglia o cannella in polvere. Essendo ricchi di fibre, possono avere un elevato potere saziante.

Succhi vivi

Si preparano con l’utilizzo dell’estrattore, un apparecchio che lavora frutta, verdura e ortaggi a bassa velocità per estrarne il succo. Questi, lavorano in modo da non riscaldare gli ingredienti e da non alterare le proprietà delle vitamine e dei loro enzimi. Si ottengono così, delle bevande ricche di acqua biologica, enzimi, vitamine, sali minerali, e povere di fibre.

Queste ultime, rappresentano la parte di scarto che viene raccolta dall’estrattore dopo la preparazione e che può essere utilizzata per preparare macedonie, torte e biscotti.  I succhi vivi sono leggeri per l’intestino e possono essere consumati da coloro che hanno necessità di assumere poche fibre. Le parti di scarto sono più asciutte rispetto a quelle prodotte con la centrifuga e la quantità di succo ottenuto con l’estrattore dovrebbe essere maggiore.

Proprietà ed effetti benefici

I centrifugati possiedono numerose proprietà e sembrano essere in grado di rilasciare possibili effetti benefici al nostro organismo. In particolare:

• possono aiutare a nutrire e rigenerare l’organismo;
• possono aiutare a disintossicare e depurare;
• possono aiutare a integrare i sali minerali;
• possono aiutare a migliorare disturbi dell’apparato gastro intestinale, delle vie urinarie, acne, ulcera se consumati all’interno di un regime alimentare consigliato da un esperto e in associazione alle dovute terapie farmacologiche;
• possono aiutare a mantenere il peso forma, consumati in associazione a un regime alimentare finalizzato al dimagrimento su indicazione di un nutrizionista o naturopata;
• possono aiutare a favorire il benessere della pelle;
• possono essere consumati dai bambini, per invogliarli al consumo delle verdure.

Modalità di utilizzo

I centrifugati sono un complemento valido per diete sane, equilibrate e possono essere utilizzati come rimedio naturale per aiutare a contrastare diversi disturbi. In particolare:

• possono aiutare a contrastare lo stress e la stanchezza (anche cronica): la presenza di tutte le sostanze biologiche contenute al loro interno, può essere un valido aiuto per fornire energia all’organismo. I principi attivi della frutta e della verdura fresca, vengono assimilati velocemente una volta sciolti nel liquido e possono aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a tonificare il corpo;
• possono aiutare a depurare e disintossicare l’organismo;
• possono aiutare a eliminare velocemente le scorie, le tossine e a liberare il corpo dai liquidi in eccesso;
• possono aiutare a perdere peso, se introdotti all’interno di diete ipocaloriche perché ricchi di nutrienti e poveri di calorie;
• possono aiutare a indurre il senso di sazietà;
• possono aiutare a contrastare le rughe, in quanto sembrano essere in grado di aiutare a favorire l’eliminazione delle cellule vecchie e a stimolare la produzione di quelle nuove. I sali minerali e le vitamine possono agire come stabilizzatori delle cellule e aiutare a svolgere correttamente le funzioni vitali;
• possono essere consumati da coloro che soffrono di colon irritabile, meteorismo e problemi gastro-intestinali. Un consumo costante di frutta e verdura in presenza di questi disturbi, può generare un aumento di coliche dolorose. I centrifugati, infatti, sono ideali per coloro che soffrono di infiammazioni e irritazioni dell’apparato digerente e che hanno difficoltà nel tollerare i cibi ricchi di fibre;
• possono aiutare a favorire la digestione grazie alla presenza degli enzimi vegetali;
• possono essere un ottimo rimedio naturale per i problemi della pelle, pervia della loro possibile azione disintossicante, se consumati all’interno di un regime alimentare sano.

Dosaggio e assunzione giornaliera consigliata

Il consumo dei centrifugati deve essere abbinato a uno stile di vita sano ed equilibrato, praticando attività fisica e seguendo le terapie farmacologiche prescritte. Abbinare più vegetali insieme può essere utile per preparare bevande che possono essere consumate 1-2 volte al giorno, per un periodo che non dovrebbe superare i due mesi, intervallando con una settimana di pausa tra un mese e all’altro. Per avere maggiori indicazioni e potere beneficiare delle proprietà di queste bevande, il nostro consiglio è quello di rivolgervi a un nutrizionista e naturopata.

Controindicazioni e possibili effetti indesiderati

I centrifugati sono delle bevande che non sembrano avere delle particolari controindicazioni. Tuttavia il consumo è controindicato per coloro che sono affetti da diabete. In questo caso è opportuno chiedere il parere del vostro medico per la scelta delle materie prime da centrifugare, in quanto ci sono sia tipologie di frutta che di verdura che contengono molti zuccheri. Le centrifughe, inoltre, sono sconsigliate a coloro che soffrono di intolleranze o che possono sviluppare forme di allergie a determinati alimenti. Attenzione, quindi, quando consumate queste bevande fuori casa agli ingredienti utilizzati.