I coloranti alimentari in gel vengono sfruttati soprattutto in campo dolciario per la decorazione di biscotti e torte, ma anche per colorare pasta di zucchero, glassa o creme. I coloranti alimentari in gel sono semplici da utilizzare e sono sufficienti piccole quantità da dosare a seconda delle diverse preparazioni.
Quali sono le migliori proposte in campo coloranti alimentari sotto forma di gel, come devono essere utilizzati e quanto costano? In questa nuova guida puoi approfondire tutto quello che c’è da sapere a riguardo del valore nutritivo, eventuali controindicazioni e tipologie.
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Coloranti alimentari in gel: cosa sono e a cosa servono?
I coloranti alimentari sotto forma di gel vengono impiegati per le decorazioni dolciarie di biscotti, torte, mousse, pasta di zucchero, pasta di mandorle e creme. A differenza delle versioni classiche liquide e in polvere, ma anche spray, il gel permette di eseguire decorazioni di precisione anche per quanto riguarda le scritte e la definizione dei contorni.
Grazie ai coloranti alimentari in gel è possibile esaltare le tinte cromatiche delle varie preparazioni o più semplicemente ottenere una tinta più o meno sgargiante a seconda delle necessità. Dal punto di vista calorico i coloranti alimentari non presentano alcun valore nutritivo e vengono addizionati agli ingredienti al solo scopo scenico decorativo. In commercio si possono reperire versioni artificiali (dalla struttura interna di sintesi chimica) e versioni naturali (ricavate da frutta o verdure maggiormente tollerabili a livello dell’organismo e del suo benessere, indicati anche per il consumo dei bambini).
Benefici e tonalità di colore
L’utilizzo dei coloranti alimentari in gel può conferire una tonalità completamente differente rispetto alla preparazione (ideale soprattutto su basi chiare dal bianco al beige), oppure esaltarne la cromaticità. Dal punto di vista decorativo possono aiutare ad ottenere un grande impatto estetico scenografico senza alterare in alcun modo il gusto del preparato. A scopo commerciale i coloranti alimentari possono attrarre il consumatore all’acquisto, aumentare la vivacità del colore originario, proteggere gli eccipienti interni dai raggi UV e preservare il contenuto di vitamine e sali minerali più sensibili al contatto con l’aria.
Tipologie di coloranti alimentari in gel naturali
I coloranti alimentari in gel maggiormente apprezzati in commercio sono quelli di origine naturale, privi di eventuali controindicazioni particolari, valori nutrizionali e aggiunta di sostanze chimiche. Tra le tipologie più utilizzate si trovano:
- Carotenoidi: ottenuti dalle specie vegetali e da batteri specifici.
- Caramello: utilizzato soprattutto per le preparazioni dolciarie e le bevande alcoliche e analcoliche.
- Cocciniglia: si ottiene dall’essicazione della specie femminile dell’insetto dactylopius coccus, sfruttato soprattutto in campo dolciario.
- Riboflavina: assume un colore tendente al giallognolo, contenuto nel latte, pomodori e ortaggi verdi.
- Curcumina: ottenuta dalla lavorazione della curcuma dal colore arancio-giallognolo.
- Carbone vegetale: anche in questo caso sfruttato per la decorazione e colorazione di prodotti dolciari.
- Antociani: un coloranti ottenuto dalle piante tendente al rosso e al blu.
Le migliori versioni di coloranti alimentari in gel in vendita su Amazon
I coloranti alimentari in gel possono essere acquistati sia presso i supermercati, i negozi Bio specializzati nella vendita di prodotti naturali, store digitali come Amazon dove accedere a diverse offerte promozionali periodiche e alle recensioni dei singoli acquirenti. Di seguito puoi valutare la nostra personale classifica a riguardo.
Colorante Alimentare Liquido Coloranti Alimentari Gel
All’interno dello store digitale Amazon è possibile acquistare Colorante Alimentare Liquido Coloranti Alimentari Gel, disponibili in 16 praticissime bottigliette da dosare con facilità per colorare panna, creme, glasse e cioccolato. Tra gli eccipienti interni si trovano: Sorbitol solution. glycerol, sodium carboxymethyl cellulose, potassium sorbate e drinking water, senza aggiunta di glutine. I colori compresi sono: Rosa rossa, nero, marrone caffè, blu marino, tramonto rosso, taro viola, verde navy, giallo tramonto, limone giallo, verde e giallo, rosso, verde frutta, rosa, uva viola, blu cielo, marrone.
Jelife colorante alimentare gel
Jelife colorante alimentare gel si rende acquistabile sullo store digitale Amazon ad un prezzo vantaggioso disponibile sotto forma di 10 bottigliette adatte per la decorazione di prodotti dolciari. Tra i colori disponibili si trovano: giallo, arancione, rosa, viola, azzurro, blu, nero, marrone, verde e verde acqua.
Wenburg Colorante Alimentare Gel Professionale
Il pacchetto Wenburg Colorante Alimentare Gel Professionale, in vendita su Amazon ad un prezzo competitivo sul mercato, comprende 8 confezioni da 20 grammi ideali per la decorazione di prodotti dolciari come torte, glasse e creme, biscotti. I coloranti si rendono disponibili in forma liquida ad alta concentrazione, nei colori: arancione, rosso, rosa, turchese, viola, nero, azzurro.
Coloranti Alimentari a 12 colori
Acquistabili su Amazon si trovano anche Coloranti Alimentari a 12 colori, disponibili ad un prezzo vantaggioso in forma liquida concentrata in pratiche bottigliette dotate di tappo a chiusura ermetica. All’interno della formulazione non trova traccia di sostanze chimiche e dannose per il benessere dell’organismo, i colori preservano la loro vivacità e si adattano per le decorazioni dolciarie.
Controindicazioni e accorgimenti
La scelta dei coloranti alimentari in gel deve passare soprattutto dalla visione dell’etichetta e degli eccipienti contenuti. Tra le versioni più sicure si trovano quelle di origine naturale sconsigliate soltanto in caso di singole allergie. Una volta aperta la confezione è importante valutare il periodo di conservazione e la data di scadenza, ma anche l’utilizzo consigliato per le singole preparazioni.
Dove si acquistano i coloranti alimentari in gel? Recensioni e prezzi
I coloranti alimentari in gel possono essere acquistati presso i supermercati più riforniti, negozi specializzati nella vendita di prodotti dolciari, negozi Bio dedicati alla vendita di prodotti naturali, siti di e-commerce come Amazon dove approfittare di frequenti promozioni periodiche e accedere anche alle opinioni e recensioni pubblicate dagli acquirenti.
I prezzi di mercato possono variare a seconda delle marche aziendali, dei formati, dell’origine naturale o artificiale e possono essere acquistati a partire dai 5 euro in su, fino a superare le 20 euro nel caso dei prodotti professionali.